Выбор поставщика для любого бизнеса считается важной задачей. Для ресторана мясная продукция оптом должна соответствовать высокому качеству, чтобы обеспечить вкусовые свойства приготовляемых блюд. Для выбора подходящего партнера важно обратить внимание на возможности логистики и поставок, а также документальную сторону вопроса. Проверять важно и качество каждой поставки до тех пор, пока не будет полной уверенности в надежности поставщика.
Что нужно учитывать?
При выборе поставщика обращают внимание на следующие критерии:
- ассортимент мясной продукции, ее постоянное наличие для регулярных оптовых поставок;
- удобные сроки по доставке и отгрузке, их соблюдение;
- качество продукции, подтвержденное наглядно и документально;
- ответственность и поиск взаимовыгодных условий сотрудничества в случае различных ситуаций и происшествий.
Отдельно обращают внимание на цены. Их сравнивают со среднерыночными, для этого рекомендуется составлять специальную таблицу с включением разных поставщиков. При этом важно учитывать не только стоимость самой продукции, но и затраты на ее доставку. В этом вопросе учитывают логистические возможности компании и региона.
При выборе поставщика уделяют внимание его репутации, а также длительности присутствия на рынке. Не следует гнаться за известными брендами, часто они сильно переоценены, особенно, когда компания существует давно. В этом случае качество может уступать из-за большого потока заказов, а цена будет завышена именно за счет бренда.
Оценивать поставщика необходимо по реальным критериям, определяющим возможности сотрудничества. Можно познакомиться с партнерами компании, узнать у них о сотрудничестве с выбранным поставщиком, нюансах и подводных камнях. Это позволит сформировать представление с позиции практичности и реального опыта.
Подтверждающие документы
Среди документов, подтверждающих качество продуктов выделяют следующие формы:
- удостоверение качества и безопасности, оформляется по стандартным техническим требованиям или в соответствии с утвержденной на предприятии поставщика формой;
- сертификат или декларация о соответствии, допускается предоставление копий, заверенных держателем оригинала или нотариусом;
- товарно-сопроводительные документы.
В перечень последних включают все бумаги, характеризующие особенности конкретной партии. В них также содержатся реквизиты сертификатов и других документов.
