В приготовлении хлеба нужно быть очень внимательным, это точно также, как и решение математического уравнения. Здесь очень важно всегда аккуратно и точно соблюдать рецепты, и правильно подобрать печь, на которой будет проходить работа. В настоящее время можно найти большой ассортимент таких печей. Печь хлебопекарная должна быть на любом производстве, и лучше если она не одна, а их много. Вам придется потратиться, но вы все сделаете правильно.
Все изделия, которыми пользуются на производстве должны обладать сертификатами качества, и быть созданными по ГОСТУ. Большой популярностью пользуются подовые модели. Они современный аналог знаменитых русских печей. Хлеб у них выпекается только на специальных полках, которые называют поды. Если она многоярусная, то на каждом ярусе идет свой под. Она может быть созданная из металла, камня или любого другого надежного материала. Важно также отметит, что такие печи могут иметь много ярусов. В них можно делать разные виды выпечки одновременно.
Конвекционные печи просты в использовании, потому они пользуются большой популярностью не только на больших заводах, но и в заведениях общественного питания. Такое оборудование можно ставить даже для приготовления мяса. Многие моделей имеет систему пароувлажнителя.
Ротационные печи объединили в себе очень много положительных моментов, остальных типов оборудования. В такие модели устанавливают одну или пару тележек. Они вращаются и обдуваются воздухом. В итоге продукция будет равномерно пропекаться.
Управление разных видов конструкций может быть как электрическим, так и электронным. Электрическое – это самое простое и надежное, но не отличается большой точностью. Электронное значительно точнее. Оно позволяет программировать печи. Тем не менее, такой вид техники обладает большой чувствительностью к перепадам питающего напряжения, влажности.
Очень важно выбирать печь исходя из вашей работы и предпочтений. От вашего выбора зависит сложность или легкость приготовления выпечки.
