Сколько чашек цикория можно пить в день: суточная норма для взрослых, детей и беременных

Читать Вести в MAX Многие мечтают попрощаться с кофе, но боятся потерять бодрость и отказаться от привычного ритуала с утренней чашкой. Цикорий — натуральный напиток без кофеина, который может стать достойной заменой. “Вести.ру” рассказывает о его пользе, противопоказаниях и суточной норме для детей и взрослых.

Автор: Полина Григорьева редактор "Вести.ru"

Что такое цикорий и как он действует на организм

Виды цикория

Цикорием называется растение с синими цветками из семейства астровых, широко известное благодаря своим корням и листьям, которые применяются в кулинарии и медицине. Чаще всего под цикорием подразумевают именно корневище, которое обжаривается и используется в качестве заменителя кофе, поскольку цикорий, в отличие от него, не содержит кофеина. При этом напитки похожи по вкусу.

Растворимый цикорий. Представляет собой порошок или гранулы, полученные из обжаренного, а затем измельченного и высушенного корня цикория. Он используется как полноценная замена кофе, низкокалориен — 11 ккал на 100 граммов — и содержит минимальное количество жиров.

Молотый цикорий. Для получения продукта нужно высушить, обжарить и перемолоть корни растения. Он имеет насыщенный вкус и аромат, часто используется в кофейных смесях и максимально похож на “настоящий” напиток из цикория. Заваривать молотый цикорий можно в турке, френч-прессе, кофеварке или просто кипятить несколько минут.

Цельный корень. Это высушенные и обычно неизмельченные корневища растения, подходящие для отваров и лечебных настоев. Они полезны при плохом пищеварении, заболеваниях печени и желчного пузыря, анемии и диабете. Напиток из корня цикория также может использоваться не только в лечебных, но и в кулинарных целях.

Источник: unsplash.com

Состав цикория

Цикорий богат биологически активными веществами, благодаря которым он популярен как заменитель кофе и как лекарственное растение. В его составе есть инулин — это пребиотик, главный компонент, поддерживающий нормальные уровень сахара в крови, стимулирующий рост полезных бифидобактерий и улучшающий микрофлору кишечника.

Растение содержит множество полезных веществ, включая минералы и витамины:

• витамин С — поддерживает иммунитет;
• витамины группы В — нормализует нервную систему и обмен веществ;
• витамин К — отвечает за свертываемость крови и здоровье костей;
• провитамин А — улучшает зрение и кожу.

Источник: unsplash.com

Польза и вред цикория: как он влияет на здоровье

Нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Благодаря тому, что растение богато инулином, в толстом кишечнике увеличивается количество полезных бактерий, улучшается обмен веществ и углеводов. Цикорий усиливает выработку желудочного сока и желчи, что полезно при вялом пищеварении. Также он облегчает симптомы вздутия и запоров.

Очищает организм. Пектин и инулин помогают выводить токсины из организма. Кроме того, напиток стимулирует мочегонное действие, снимает отеки, поддерживает функции печени и желчного пузыря.

Поддерживает работу сердца и сосудов. Цикорий снижает уровень “плохого” холестерина и улучшает кровообращение. Калий и магний в его составе улучшают эластичность сосудов и отвечают за нормальное давление и ритм сердца.

Снижает сахар в крови. Инулин способен снизить уровень глюкозы в крови и замедлить всасывание сахаров, также он не вызывает резких скачков инсулина. Так, цикорий может стать хорошей альтернативой кофе и сладким напиткам при диабете.

Помогает похудеть. Цикорий может притуплять чувство голода, улучшать обмен жиров и углеводов, а также снижать уровень холестерина. Инулин помогает стабилизировать уровень сахара в крови.

Успокаивает и помогает справиться со стрессом. Продукт обладает мягким седативным эффектом и снижает тревожность благодаря магнию и витаминам группы В в составе. Исходя из этого, его можно пить и вечером. Еще он подходит для гипертоников. Кроме того, цикорий повышает синтез серотонина, поэтому помогает улучшить настроение.

Оказывает противовоспалительное действие. Может уменьшать воспаление при подагре и артрите.

Улучшает состояние кожи. Это происходит благодаря детокс-эффекту и противовоспалительным свойствам заменителя кофе. Отвары и примочки из растения используются в народной медицине при кожных воспалениях, а за счет своего мочегонного эффекта растение помогает справиться с отеками.

Источник: unsplash.com

Хотя цикорий в целом безопасен, некоторым людям стоит избегать его или контролировать его количество. Например, употреблять с осторожностью рекомендуется беременным, поскольку растение может стимулировать гладкую мускулатуру, в том числе повышать тонус матки, особенно в больших дозах. К тому же цикорий может вызвать аллергию из-за витамина С в составе. Поэтому перед приемом лучше проконсультироваться с врачом.

Напиток не рекомендуется людям с желчнокаменной болезнью, так как из-за желчегонного действия цикорий может спровоцировать движение камней. Также не следует употреблять его тем, кто страдает от обострений гастрита, язвенной болезни и других заболеваний желудочно-кишечного тракта. Это связано с тем, что горечи стимулируют желудочный сок, что может привести к раздражению слизистой.

Сколько цикория можно пить в день

Сколько можно пить чашек в день для взрослых

Для большинства людей цикорий безопасен, если употреблять его в умеренном количестве. Рекомендуемая суточная доза для взрослых — три чайные ложки порошка на 200 миллилитров воды, то есть три чашки. Можно включить в рацион одну чашку утром и одну днем или вечером, но не запрещено и на ночь, так как цикорий не вызывает возбуждения.

Максимальная дозировка составляет 15 граммов порошка в сутки — примерно три-четыре чайных ложки. Нежелательно выпивать больше, так как растение может вызвать побочные эффекты: метеоризм, слабительное действие, желчегонный эффект. Особенно не рекомендуется превышать дозировку людям с мочекаменной болезнью, варикозным расширением вен и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Источник: unsplash.com

Суточная норма для детей и подростков

Напиток из цикория можно давать детям с раннего возраста. Он помогает укрепить иммунитет, выводить токсины и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Однако нужно проследить, чтобы он не вызвал у ребенка аллергических реакций.

Суточная доза для беременных

Безопасной дозой цикория для беременных можно считать одну или две чашки в течение дня при отсутствии противопоказаний. Особенно полезен он в этот важный для женщин период для борьбы с анемией. Тем не менее рекомендуется избегать напитка в первом триместре, так как он может вызвать тонус матки, поэтому лучше проконсультироваться с врачом перед регулярным употреблением.

Суточная норма для пожилых

Одна–две чашки заменителя кофе в сутки — безопасно и даже полезно для пожилых людей, особенно при диабете второго типа, гипертонии или проблем с пищеварением. С его помощью можно укрепить иммунитет, уменьшить боль при артрите и бороться с запорами. Но стоит избегать продукта при желчнокаменной болезни.

Источник: unsplash.com

Что будет, если пить цикорий слишком часто

Побочные эффекты

Бессонница и перевозбуждение. Несмотря на то, что цикорий не содержит кофеина и не влияет на сон, в нем есть некоторые тонизирующие вещества, поэтому у чувствительных людей могут возникнуть трудности с засыпанием, повыситься нервная возбудимость и тревожность при чрезмерном употреблении. В таких случаях выпивать цикорий рекомендуется утром или днем.

Аллергия. Сыпь, кожный зуд, насморк, а иногда и отек — эти симптомы могут быть проявлением аллергии на цикорий, который относится к семейству астровых. Может возникнуть у людей с аллергией на пыльцу амброзии или березы. При первых признаках нужно прекратить употребление растения.

Расстройства ЖКТ. Из-за избытка инулина, который активно ферментируется в кишечнике, может возникнуть метеоризм и вздутие живота. Люди с особо чувствительным ЖКТ рискуют столкнуться с диареей, если пить цикорий слишком часто и в большом количестве. Особенно внимательны должны быть люди с синдромом раздраженного кишечника, гастритом или язвой в стадии обострения.

Крепкий цикорий

Высокая концентрация активных веществ при крепкой заварке цикория повышает нагрузку на организм. Он имеет более интенсивный вкус и насыщенный аромат, но, если употреблять его слишком часто, может быть вреден для человека. Раздражение ЖКТ, избыточное желчегонное действие, проблемы с кишечником, потенциальная нагрузка на сердце, накопление минеральных солей: горечи, кислоты и инулин в составе продукта способны привести к неприятным последствиям при крепкой заварке.

Источник: unsplash.com

С какого возраста можно пить цикорий

Добавлять цикорий в рацион детям можно с одного года, но делать это следует с осторожностью, так как пищеварительная система ребенка может не справиться с этим растением. С трех лет можно давать ребенку напиток в ограниченных количествах с большей уверенностью — этот возраст и считается рекомендуемым для начала употребления этого растения. Именно в это время ЖКТ ребенка достаточно сформирован, чтобы воспринимать напиток.

Цикорий может быть полезен детям при слабом аппетите, запорах, для восстановлении микрофлоры после антибиотиков и в качестве замены сладких напитков. Наиболее безопасные варианты для детей: жидкий экстракт или растворимый цикорий без добавок. Первый легко усваивается, его можно добавлять по каплям в напитки. Второй — растворимый — легко дозируется, редко вызывает аллергию. Также можно приготовить отвар из свежего корня — это натуральный продукт без обработки, крепость которого можно контролировать.

Избегать стоит обжаренного гранулированного растения, поскольку оно горькое и может раздражать ЖКТ, а также напитков с добавками: кофе, какао, красителями, ароматизаторами — они повышают риск аллергии.

Источник: unsplash.com

Кому не рекомендуется пить цикорий

Есть некоторые болезни, при которых цикорий противопоказан: мочекаменная, язва желудка, гастрит, пониженное артериальное давление, варикоз, аллергия на астровые, брадикардия. С осторожностью подходить к употреблению продукта следует и беременным.

Независимо от наличия болезней, употреблять напиток не рекомендуется на голодный желудок. Заменитель кофе стимулирует выработку желудочного сока, что может вызвать изжогу и дискомфорт при гастрите, а также провоцирует вздутие из-за того, что инулин начинает бродить в пустом кишечнике. Поэтому цикорий лучше выпивать после завтрака, разбавляя молоком или водой.

Отдельно подойти к употреблению заменителя кофе нужно тем, кто принимает какие-либо лекарства или витамины, так как в определенных случаях продукт может влиять на их усвоение:

• препараты с железом: инулин может связывать железо в кишечнике, снижая его усвоение, поэтому цикорий нужно употреблять не ранее чем через 1,5–2 часа после приема лекарства;
• витамины группы В: растение само по себе содержит эти витамины, но при частом употреблении оно может конкурировать за усвоение с синтетическими витаминами;
• мочегонные средства и препараты от давления: продукт может усилить эффект мочегонных, что приводит к потере калия и магния;
• антибиотики: пребиотики в составе растения могут изменять микрофлору, влияя на усвоение антибиотиков, однако это не критично;
• противодиабетические препараты: нужно регулярно контролировать уровень сахара, так как цикорий может снижать его уровень.